Tarta Bourdaloue con manzana Crimson Snow ®
Embárcate en un viaje culinario con nuestra irresistible Tarta Bourdaloue, una deliciosa creación que rinde homenaje a la pastelería francesa. Originaria de la famosa pastelería parisina La Pâtisserie Bourdaloue, esta exquisita tarta combina a la perfección la suavidad de la manzana Crimson Snow ® con la riqueza de la crema de almendra, todo sobre una base de masa quebrada dorada.
Ingredientes
Para la masa quebrada
- 150 mantequilla a temperatura
- 1 pizca de sal
- 80 gr azúcar glass.
- 35 gr almendra molida.
- 1 huevo
- 250 gr harina repostería.
Para la crema de almendra
- 50 gr almendra molida
- 50 gr mantequilla
- 1 huevo
- 50 gr azúcar glass
- 10 gr maicena
- 45 gr nata líquida
- 1o ml Ron
- 1/2 litro Agua
- 250gr Azúcar
- 1 rama de vainilla
- 3 manzanas Crimson Snow ®
Preparación
- En la kitchen aid preparar la masa quebrada con todos los ingredientes. Estiramos y dejamos enfriar en la nevera 3 horas.
- Pochamos las manzanas con el agua, el azúcar y la vainilla durante 10 minutos. Reservemos el almíbar.
- Para la crema de almendras, mezclamos la mantequilla, el azúcar y la almendra y después incorporamos el huevo, la maicena, el ron y la nata.
- Colocamos la masa quebrada en el molde bien estirada.
- Echamos la crema de almendras, y colocamos las manzanas que cortaremos haciendo líneas con un cuchillo sin llegar hasta el fondo para que no se partan.
- Horneamos durante aproximadamente unos 40 minutos y decoramos con azúcar glass.
Inspirada en la clásica receta francesa, nuestra Tarta Bourdaloue te transportará a las calles empedradas de París, donde esta delicia se ha convertido en un símbolo de la excelencia pastelera. Si quieres descubrir más recetas con nuestra manzana Crimson Snow ® , síguenos en Instagram @manzanacrimsonsnow o visita la sección de ‘Recetas‘ en nuestra página web
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